小球藻的脂肪酸 脂肪的主要功能是組成生物膜、提供能量、作為脂溶性物質的媒介。流行病學證明多食不飽和脂肪酸有利于身體健康，目前最具代表性的不飽和脂肪酸是花生四烯酸，螺旋藻片公司它可由必需脂肪酸如亞油酸和亞麻酸合成得到，具有降血壓、降血脂以及抗動脈粥樣硬化等生理活 性 。螺旋藻片公司對異養(yǎng)蛋白核小球藻進行營養(yǎng)成分分析，結果表明異養(yǎng)蛋白核小球藻粉中不飽和脂肪酸的比例高達77.24%，而且鏈長集中在C16～C18，其中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量分別為47.17%和13.03%，這在其他食品中是很少見的。因此，小球藻的這些營養(yǎng)要素使其具備了特殊的保健功能。此外值得一提的是，與蛋白質含量相比，小球藻的脂肪含量可以說是比較低的，可作為高蛋白低脂食品 。

蝦青素是一種紅色素，可以賦予三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似于β - 胡蘿卜素（存在于胡蘿卜中）和維生素A。蝦青素是類胡蘿卜組的一部分。蝦青素是由幾種藻類和浮游生物產生的。螺旋藻片公司一些水生物種，包括蝦在內的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物，然后把這種色素儲存在殼中，于是它們的外表呈現(xiàn)粉紅色。這些貝殼類動物又被魚（三文魚，鱒魚）和鳥（火烈鳥，朱鷺）捕食，螺旋藻片公司然后把色素儲存在皮膚和脂肪組織中。這就是三文魚和其他一些動物呈現(xiàn)紅色的原因。蝦青素沒有被漂白，因此這些動物的體征保留了紅色。

螺旋藻片能預防貧血:預防貧血是螺旋藻片的重要功效之一，螺旋藻片中含有一些類似于胡蘿卜素的天然物質，還有一些維生素B12和一些微量元素鐵，螺旋藻片公司這些物質都能促進人體內部血紅細胞再生，能提高人體的造血能力，平時食用可以預防貧血，也能起到一定的補血作用，螺旋藻片公司最適合那些貧血和亞健康的人群食用。螺旋藻片能預防三高:螺旋藻片是一種堿性保健品，它含有的大量的鉀與鈣，人們食用以后可以調節(jié)人體內部的酸堿平衡，能清理人體內部的膽固醇，從而也就減少了高血壓和高血脂的發(fā)生，另外螺旋藻片中微量成分還能促進胰島素分泌，對高血糖也有不錯的預防作用，因此平時食用螺旋藻片能預防三高，也能提高心臟功能，減少心臟病的發(fā)生。

蛋白核小球藻（Chlorella pyrenoidosa） 球形單細胞有機體。胞體圓形，直徑3-5μm。胞壁透明。胞內的原生質體中具有1枚細胞核，螺旋藻片公司和具有1個造粉核的杯形葉綠體或稱色素體。繁殖時，由細胞內的物質分成數(shù)小塊，小塊變成圓形，直徑0.3-0.7μm，螺旋藻片公司母體胞壁破裂后，幼體散出。普通小球藻（Chlorella vulga） 藻類呈圓球形，較蛋白核小球藻大，胞體直徑5-10μm，胞內的原生質體中具有1枚透明的細胞核。色素體綠色，呈深杯狀，位于胞壁內的細胞底部，往往不見造粉核。繁殖時，其所形成的不動抱子，每藻體為8枚，不動孢子的直徑0.8-2μm。其繁殖能力強，但略遜于蛋白核小球藻。

降血壓和降血脂：小球藻具有抑制脂肪吸收，刺激高脂肪食品排出的功能。臨床研究表明，小球藻可以用于防治高血脂以及與脂肪過剩有關的疾病。增強免疫力：小球藻主要是通過提高巨噬細胞的吞噬能力，促進淋巴細胞轉化，螺旋藻片公司增加淋巴細胞數(shù)，增強自然殺傷細胞的活力來提高機體的免疫力，螺旋藻片公司主要與以下幾種活性物質的功效有關——小球藻生長因子(CGF)：小球藻生長因子(chlorella growth factor，CGF)，也叫小球藻精，是細胞活性物質。經(jīng)毒理實驗證明 CGF 是無毒物質，因此其作為保健品和功能食品的添加劑具有廣闊的前景；小球藻熱水抽提物(CVE)；小球藻多糖；異養(yǎng)蛋白核小球藻。

天然蝦青素的生物來源一般有3種：水產品加工工業(yè)的廢棄物、紅發(fā)夫酵母(Phaffiarhodozyma)和微藻(雨生紅球藻)。其中，廢棄物中蝦青素含量較低，且提取費用較高，螺旋藻片公司不適于進行大規(guī)模生產。天然的紅發(fā)夫酵母中蝦青素平均含量也僅為0.40%。相比之下，雨生紅球藻中蝦青素含量為1.5%～10.0%，螺旋藻片公司被看作是天然蝦青素的“濃縮品”。大量研究表明，雨生紅球藻對蝦青素的積累速率較高，而且所含蝦青素及其酯類的配比(約70%的單酯，25%的雙酯及5%的單體)與水產養(yǎng)殖動物自身配比極為相似。這是通過化學合成和利用紅發(fā)夫酵母等提取的蝦青素所不具備的優(yōu)勢。此外，雨生紅球藻中蝦青素的結構以3S一3S型為主，與鮭魚等水產生物體內蝦青素結構基本一致；而紅發(fā)夫酵母中蝦青素結構則為3R一3R型。