鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身，是世界上純凈的水中生物。從海上捕撈上來的鰻魚苗是不能直接放入淡水中生存的，必須先用鹽度8%的水進(jìn)行人工淡化處理，大約一周的時(shí)間，鰻魚苗才能適應(yīng)淡水生活。全部淡化后的鰻魚苗再投放到平均溫度在29°C的工廠化溫控循環(huán)水養(yǎng)鰻池培育。撫育期人工喂養(yǎng)的開口料為長江自然捕撈的紅蟲，又稱“絲蚯蚓"，大約二十天后，就可以投喂用紅魚粉、淀粉合成的幼鰻飼料。一般兩個(gè)月左右的時(shí)間，鰻魚苗(白仔鰻)就長成規(guī)格達(dá)到每尾10克左右，即每公斤150尾左右的黑仔鰻，又稱鰻種。

我國人工工廠化培育鰻種已經(jīng)有30多年的歷史，培育技術(shù)相當(dāng)成熟，加上鰻苗自身特有的習(xí)性和生命力，成活率一般都在98%以上。鰻種培育是鰻魚養(yǎng)殖的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，也是養(yǎng)殖戶從事露天池塘養(yǎng)殖鰻魚需求的主要原料。把鰻魚苗培育成鰻種一般- -尾代培費(fèi)為2元左右，在此環(huán)節(jié)中，具備鰻種培育能力的企業(yè)可獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益。 江蘇華大海洋產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司建有30000平米的工廠化鰻種培育中心，一次性培育鰻種的能力達(dá)到1500萬尾左右。