蝦青素是一種紅色素，可以賦予三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于β - 胡蘿卜素（存在于胡蘿卜中）和維生素A。蝦青素是類胡蘿卜組的一部分。蝦青素是由幾種藻類和浮游生物產(chǎn)生的。食用螺旋藻粉供應(yīng)商一些水生物種，包括蝦在內(nèi)的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物，然后把這種色素儲存在殼中，于是它們的外表呈現(xiàn)粉紅色。這些貝殼類動物又被魚（三文魚，鱒魚）和鳥（火烈鳥，朱鷺）捕食，食用螺旋藻粉供應(yīng)商然后把色素儲存在皮膚和脂肪組織中。這就是三文魚和其他一些動物呈現(xiàn)紅色的原因。蝦青素沒有被漂白，因此這些動物的體征保留了紅色。

SOD中文名稱叫超氧化物岐化酶。是抗氧化、抗衰老的營養(yǎng)素和藥品。這種活性酶是自由基的克星。食用螺旋藻粉供應(yīng)商人體中有一種超氧化陰離子自由基——O2，它具有細(xì)胞毒性。它攻擊體內(nèi)脂質(zhì)，使其氧化；攻擊淋巴細(xì)胞，食用螺旋藻粉供應(yīng)商降低人體免疫力。攻擊正常細(xì)胞的細(xì)胞膜，使其衰老崩潰，而引起炎癥、腫瘤、引起自身免疫性疾病，使人體加速衰老。SOD能使自由基發(fā)生岐化反應(yīng)，變成對人體無害的分子氧與過氧化氫。是重要的細(xì)胞保衛(wèi)酶，具有抗解毒功能，促進(jìn)組織細(xì)胞生長和代謝，是提高免疫力，抗腫瘤、延緩衰老的重要物質(zhì)。

眼睛和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用:蝦青素能通過血腦屏障，有效防止視網(wǎng)膜的氧化和感光器細(xì)胞的損傷，食用螺旋藻粉供應(yīng)商說明蝦青素在預(yù)防和治療“年齡相關(guān)性黃斑變性”、改善視網(wǎng)膜功能方面具有良好效果；蝦青素具有保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的能力，尤其是大腦和脊柱，能有效治療缺血性的重復(fù)灌注損傷、脊髓損傷、帕金森氏綜合癥、阿茲海莫氏綜合癥等中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷。食用螺旋藻粉供應(yīng)商防紫外線輻射:蝦青素的強(qiáng)抗氧化活性可作為潛在的光保護(hù)劑，用于阻止皮膚的光老化。蝦青素能夠有效清除計(jì)算機(jī)輻射、環(huán)境污染、吸煙而引起的皮膚老化的自由基，延緩肌膚衰老，保護(hù)細(xì)胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，從而防止細(xì)胞受氧化反應(yīng)的危害。

食用螺旋藻粉供應(yīng)商抗輻射:螺旋藻片是一種抗輻射功效特別出色的保健品，平時人們在接觸放射源以前，適量食用一些螺旋藻片，能提高人體的抗輻射能力，而那些經(jīng)常面對輻射源工作的人群，平時堅(jiān)持食用螺旋藻片，還能減少放射物質(zhì)對人體的傷害。食用螺旋藻粉供應(yīng)商抗菌消炎:抗菌消炎也是螺旋藻片的重要功效之一，它含有的脂類物質(zhì)生三萜類物質(zhì)都是天然抗菌消炎成分，而且它含有的甾醇還具有一定的抗病毒作用，平時人們食用螺旋藻片以后能消滅人體內(nèi)的多種致病菌，也能消除炎癥和病毒，對維持人體健康有很大的好處。