螺旋藻的化學(xué)組成具有高蛋白、低脂肪、低糖類的特點(diǎn)，并含有多種螺旋藻粉末，有機(jī)螺旋藻粉公司維生素及微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。螺旋藻的蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%-70%，是大豆的2倍，有機(jī)螺旋藻粉公司牛肉的3.5倍，雞蛋的4倍，且其所含人體必需氨基酸的種類齊全、組成合理。螺旋藻的脂肪含量一般為干重的5%-6%，其中70%-80%為不飽和脂肪酸（UFA），尤其是亞麻酸的含量高達(dá)人乳的500倍。

抗腫瘤:小球藻具有抑制致癌物質(zhì)的誘變性和基因毒性的作用，從而具有抗腫瘤的生理特性。有機(jī)螺旋藻粉公司解毒:小球藻中含有某種保肝、解毒成份。小球藻具有調(diào)節(jié)腸胃吸收和促進(jìn)毒素排泄等功能。治療缺鐵性貧血:小球藻對(duì)缺鐵性貧血有一定治療作用。有機(jī)螺旋藻粉公司其他:據(jù)研究小球藻還具有抗輻射、防治胃潰瘍和潰瘍性大腸炎等各種炎癥、緩解心理壓力和纖維肌痛等生理活性。

小球藻的脂肪酸 脂肪的主要功能是組成生物膜、提供能量、作為脂溶性物質(zhì)的媒介。流行病學(xué)證明多食不飽和脂肪酸有利于身體健康，目前最具代表性的不飽和脂肪酸是花生四烯酸，有機(jī)螺旋藻粉公司它可由必需脂肪酸如亞油酸和亞麻酸合成得到，具有降血壓、降血脂以及抗動(dòng)脈粥樣硬化等生理活 性 。有機(jī)螺旋藻粉公司對(duì)異養(yǎng)蛋白核小球藻進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，結(jié)果表明異養(yǎng)蛋白核小球藻粉中不飽和脂肪酸的比例高達(dá)77.24%，而且鏈長(zhǎng)集中在C16～C18，其中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量分別為47.17%和13.03%，這在其他食品中是很少見的。因此，小球藻的這些營(yíng)養(yǎng)要素使其具備了特殊的保健功能。此外值得一提的是，與蛋白質(zhì)含量相比，小球藻的脂肪含量可以說(shuō)是比較低的，可作為高蛋白低脂食品 。

降血壓和降血脂：小球藻具有抑制脂肪吸收，刺激高脂肪食品排出的功能。臨床研究表明，小球藻可以用于防治高血脂以及與脂肪過(guò)剩有關(guān)的疾病。抗氧化：小球藻糖蛋白具有抗氧化作用，有機(jī)螺旋藻粉公司可清除體內(nèi)自由基。有機(jī)螺旋藻粉公司自由基是人體生命活動(dòng)中生化反應(yīng)的中間產(chǎn)物，這包括超氧陰離子自由基(O2·)和羥自由基(·OH)等。

有機(jī)螺旋藻粉公司對(duì)缺鐵性貧血有一定治療作用。將大鼠分5組，1組給大鼠缺鐵食餌（鐵含量0.32mg/100g）；2組加小球藻1%（含鐵2.2mg/100g）；3組加5%小球藻食餌（含鐵7.4mg/100g)；4組加10%小球藻食餌（含鐵13.9mg/100g）；5組為加鐵的完全食餌（含鐵32.5mg/100g）。實(shí)驗(yàn)在第1個(gè)30天，有機(jī)螺旋藻粉公司各組均予缺鐵食餌使其缺鐵。第2個(gè)30天分組給予不同食餌。

小球藻是一種優(yōu)質(zhì)的綠色營(yíng)養(yǎng)源食品，具有低脂肪、低糖、低熱量，富含蛋白、多糖、脂肪酸以及維生素、礦物質(zhì)元素等優(yōu)點(diǎn)。因此，小球藻具有某些特殊醫(yī)療保健功能，有機(jī)螺旋藻粉公司是保健食品和功能食品等的優(yōu)質(zhì)添加劑。小球藻具有多種營(yíng)養(yǎng)和保健功能：增強(qiáng)免疫力：小球藻主要是通過(guò)提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，有機(jī)螺旋藻粉公司增加淋巴細(xì)胞數(shù)，增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的活力來(lái)提高機(jī)體的免疫力，這主要與小球藻生長(zhǎng)因子(chlorella growth factor，CGF)和小球藻多糖有關(guān)。其中CGF也叫小球藻精，是細(xì)胞活性物質(zhì)，經(jīng)毒理實(shí)驗(yàn)證明為無(wú)毒物質(zhì)。