小球藻的脂肪酸 脂肪的主要功能是組成生物膜、提供能量、作為脂溶性物質(zhì)的媒介。流行病學(xué)證明多食不飽和脂肪酸有利于身體健康，目前最具代表性的不飽和脂肪酸是花生四烯酸，有機(jī)小球藻片公司它可由必需脂肪酸如亞油酸和亞麻酸合成得到，具有降血壓、降血脂以及抗動脈粥樣硬化等生理活 性 。有機(jī)小球藻片公司對異養(yǎng)蛋白核小球藻進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，結(jié)果表明異養(yǎng)蛋白核小球藻粉中不飽和脂肪酸的比例高達(dá)77.24%，而且鏈長集中在C16～C18，其中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量分別為47.17%和13.03%，這在其他食品中是很少見的。因此，小球藻的這些營養(yǎng)要素使其具備了特殊的保健功能。此外值得一提的是，與蛋白質(zhì)含量相比，小球藻的脂肪含量可以說是比較低的，可作為高蛋白低脂食品 。

小球藻的原形態(tài):蛋白核小球藻（Chlorella pyrenoidosa） 球形單細(xì)胞有機(jī)體。胞體圓形，直徑3-5μm。胞壁透明。胞內(nèi)的原生質(zhì)體中具有1枚細(xì)胞核，有機(jī)小球藻片公司和具有1個造粉核的杯形葉綠體或稱色素體。繁殖時，由細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)分成數(shù)小塊，小塊變成圓形，直徑0.3-0.7μm，母體胞壁破裂后，幼體散出.普通小球藻（Chlorella vulga） 藻類呈圓球形，較蛋白核小球藻大，胞體直徑5-10μm，胞內(nèi)的原生質(zhì)體中具有1枚透明的細(xì)胞核。色素體綠色，呈深杯狀，有機(jī)小球藻片公司位于胞壁內(nèi)的細(xì)胞底部，往往不見造粉核。繁殖時，其所形成的不動抱子，每藻體為8枚，不動孢子的直徑0.8-2μm。其繁殖能力強(qiáng)，但略遜于蛋白核小球藻。

早在20世紀(jì)70年代，由于石油危機(jī)的發(fā)生，對于清潔、無污染、可再生的生物能源的關(guān)注已經(jīng)成為熱點，有機(jī)小球藻片公司尤其是生物氫能的制備。許多國家紛紛投入大量的人力和物力研究生物制氫技術(shù)，積累了大量的研究成果。研究發(fā)現(xiàn)，螺旋藻相對于其他生物產(chǎn)氫材料而言，具有光合作用效率高，有機(jī)小球藻片公司生長繁殖快，氫酶活性高，持續(xù)放氫的時間長的特點，是研究生物放氫的理想材料之一。

螺旋藻的營養(yǎng)價值螺旋藻被近代科學(xué)視為“微型營養(yǎng)庫”，其中8種 螺旋藻，營養(yǎng)必需氨基酸的含量接近或超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的標(biāo)準(zhǔn)。蛋白質(zhì)、糖、脂比例約為60：20：5，有機(jī)小球藻片公司營養(yǎng)成分均衡。此外，還含有多種維生素和微量元素，其中β-胡蘿卜素含量4000mg/kg、維生素高達(dá)1320mg/kg，有機(jī)小球藻片公司每人每日食用15g干重螺旋藻就能保證必要的營養(yǎng)素來源。螺旋藻以其高營養(yǎng)性、高安全性被FAO譽為“人類最理想最優(yōu)秀的食品”。

小球藻通常使用SE培養(yǎng)基（SE Medium）和Pr培養(yǎng)基（Pr Medium），也可以使用BG-11培養(yǎng)基（BG-11 Medium）培養(yǎng)。小球藻既可以進(jìn)行自養(yǎng)培養(yǎng)又可以進(jìn)行異養(yǎng)培養(yǎng)。有機(jī)小球藻片公司傳統(tǒng)的多采用自養(yǎng)培養(yǎng)，小球藻的自養(yǎng)培養(yǎng)既可利用自然光照，也可以利用人工光照，培養(yǎng)基主要由無機(jī)化合物組成，最適pH 值為 6.5～7.5，最適光照強(qiáng)度為36～90μmo l/( m2·s)，有機(jī)小球藻片公司溫度為 20～30℃。研究表明，pH值是影響小球藻生長的重要因素，光照強(qiáng)度和通氣量通過影響小球藻光合作用強(qiáng)度而調(diào)節(jié)小球藻的生長。

螺旋藻中脂肪酸含量較低，其中對人體十分有益的不飽和脂肪酸占很大比例。螺旋藻富含多種生物活性成分，如β-胡蘿卜素、藻膽蛋白、γ-亞麻酸和內(nèi)源性酶等，對人體健康非常有益。有機(jī)小球藻片公司用作飼料添加劑：螺旋藻因其含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，并富含多種微量元素，有機(jī)小球藻片公司現(xiàn)已作為飼料添加劑被廣泛應(yīng)用于動物飼料中，有研究者報告了這種新型綠色飼料添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖、畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用。研究表明，添加4%的螺旋藻-黃秋葵精粉可提高南美白對蝦的生長性能。有報道螺旋藻可提高仔豬的生產(chǎn)性能。