鰻魚(yú)養(yǎng)殖的前世今生你清楚嗎？

亞洲鰻魚(yú)養(yǎng)殖始于1879年，當(dāng)時(shí)在東京開(kāi)始養(yǎng)殖鰻魚(yú)，中國(guó)臺(tái)灣省和大韓民國(guó)于1968年和中國(guó)于1975年開(kāi)始養(yǎng)殖鰻魚(yú)。中國(guó)的鰻魚(yú)養(yǎng)殖者是主要生產(chǎn)者，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)位于廣東?。淮蟛糠之a(chǎn)品以活體或蒲燒鰻（kabayaki）外銷日本。日本每年的需求量達(dá)到13萬(wàn)噸，構(gòu)成了世界上重要的鰻魚(yú)市場(chǎng)。然而，日本自產(chǎn)的鰻魚(yú)（主要來(lái)自水產(chǎn)養(yǎng)殖）不足以應(yīng)對(duì)需求。缺失的部分主要從中國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣、大韓民國(guó)和馬來(lái)西亞進(jìn)口。

然而，在過(guò)去的40年里，亞洲日本玻璃鰻魚(yú)的捕獲量下降。鑒于歐洲玻璃鰻(Anguillaanguilla)[見(jiàn)糧農(nóng)組織對(duì)該品種的特別介紹]與日本品種相比，中華人民共和國(guó)70%的民共和國(guó)70%的養(yǎng)殖場(chǎng)于20世紀(jì)90年代末開(kāi)始養(yǎng)殖。1965年，日本玻璃鰻捕獲量達(dá)到140噸，但2000年捕獲量減少到40噸以下。鰻魚(yú)養(yǎng)殖數(shù)量的主要限制因素是幼苗的供應(yīng)?？茖W(xué)家們?cè)噲D通過(guò)在養(yǎng)殖環(huán)境中培育鰻魚(yú)來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，但效果不佳。

鰻魚(yú)的生物學(xué)特性

身體細(xì)長(zhǎng)，前端為圓柱體，后部平坦，體表豐滿光滑?？诮浅^(guò)眼后緣。下頜略長(zhǎng)于上頜。上下唇有褶且對(duì)稱。吻扁平而圓鈍。背鰭起點(diǎn)至肛門(mén)的距離為整個(gè)體長(zhǎng)的9-13.5%不等。頭長(zhǎng)為體長(zhǎng)的11.2-11.9%。頭長(zhǎng)為上頜長(zhǎng)度的3.7到4.3倍。胸鰭的長(zhǎng)度是頭部長(zhǎng)度的2.2-3.7%。上下顎和犁骨上有錐形尖銳的牙齒，呈鋼絲刷狀，帶狀排列。上頜齒帶較窄。與之相比，犁骨齒帶略寬和略長(zhǎng)（或同樣長(zhǎng)）(Chen和Weng,1967年)。背鰭和臀鰭與尾鰭相連。背鰭的起點(diǎn)和臀鰭之間的距離不足。身體被隱藏在皮下的小簇退化的鱗片復(fù)蓋，鱗片簇垂直交叉。體色為單色，wu斑紋。酒精中標(biāo)本的背部顏色為均勻的深褐色而腹部較淡。有114至117塊椎骨（平均為115.8塊）。

生存環(huán)境與生物學(xué)

日本鰻魚(yú)幼鰻從2月到5月成群進(jìn)入河流，到達(dá)河段上游和山區(qū)湖泊。在淡水中生活幾年后，隨著性成熟期的開(kāi)始，鰻魚(yú)向下游遷移，8-10月進(jìn)入海中。但是，一些日本鰻從來(lái)沒(méi)有進(jìn)入過(guò)淡水(海鰻)；實(shí)際上，鰻鱺分三大類，每一類都有各自的遷徙歷史：河鰻、河口鰻和海鰻。日本鰻魚(yú)illajaponica(Anguillajaponica)的遷徙模式比較靈活，能適應(yīng)各種生境和鹽度。從鰻鱺到淡水的遷移顯然不是必然的遷移途徑，這種洄游形式應(yīng)該被定義為兼性降海洄游型，海鰻是其中一種生態(tài)表型。

成魚(yú)以低層甲殼動(dòng)物、硬骨魚(yú)和昆蟲(chóng)為食。日本鰻魚(yú)有與歐洲鰻魚(yú)非常相似的遷移和補(bǔ)充方法。日本鰻魚(yú)在西馬里亞納海脊的一些海底山脈附近產(chǎn)卵。日本鰻魚(yú)廣泛存在于日本和中國(guó)周邊，北至北海道、渤海沿岸、遼河、南至海南島和東京灣。這種分布一直延伸到貝寧群島。